# 오징어도라지생채 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 오징어도라지생채.

![오징어도라지생채 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/874.jpg)
오징어도라지생채는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

- **분류**: 무침/나물/쌈류

- **열량**: 159 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 오징어1마리

- 도라지100g

- 오이1개

- 소금 * 양념장 - 파1뿌리

- 마늘3쪽

- 고추장1과1/2큰술

- 설탕1큰술

- 깨소금1큰술

- 식초2큰술

## 재료 정보

1. 오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 오징어는 안쪽에 미리 잔 칼집을 세로로 넣어 썰면 솔방울 모양이 된다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=874&fpmode=view&plcode=000100040004

---
출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/874.html