# 양배추볶음 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 양배추볶음.

![양배추볶음 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/833.jpg)
양배추볶음은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 80 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 양배추 280g

- 피망 120g

- 식용유 4큰술

- 간장 약간

## 재료 정보

1. 양배추의 단맛은 자당과 포도당에 기인하며, 특히 비타민 C를 100g당 44mg,비타민 U를 함유하고 있다. 양배추를 고를때 결구는 모지지 않고 둥글며 팽팽한 것이 좋고, 잎의 살이 그다지 두껍지 않고 잎줄기도 너무 발달하지 않은 것이 좋으며 결구의 절단부를 보아서 그 굵기가 큰 것이 좋다. 겨울에 수확한 것은 잎면에 흰가루가 잘 붙어 있는 것이 좋고 여름에 수확한 것은 잎이 시들지 않고 충분한 수분이 함유되어 있고 신선하며, 잎이 딱딱하지 않은

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=833&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/833.html