# 수제비전골 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 수제비전골.

![수제비전골 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/808.jpg)
수제비전골은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전골/찌개류)입니다.

- **분류**: 전골/찌개류

- **열량**: 380 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 메밀수제비반죽-메밀가루2컵

- 찹쌀가루1/2컵

- 소금 돼지고기 100g

- 닭날개3조각

- 생콩가루1컵

- 부추100g

- 생표고버섯4개

- 국간장

- 소금

- 후춧가루

- 물5컵

## 요리 팁

1. 밀가루 반죽을 좀 더 쉽게 하려면 우선 밀가루에 적당량의 물을 붓고 살짝만 주무른 다음 덩어리로 만들어서 깨끗한 비닐봉지에 약 20분 가량 싸둔다. 이렇게 하면 글루텐이 형성되어 밀가루 반죽이 한결 부드러워진다. 밀가루 반죽을 넓은 판에 올려 놓고 히있게 반죽하면 큰 힘을 들이지 않고도 반죽을 치댈 수 있어 효과적이다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=808&fpmode=view&plcode=000100040004

---
출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/808.html