# 어죽 — 전북 향토음식

> 무주군 전북특별자치도 향토음식 어죽. 어죽은 금강상류의 맑은 물에서 서식하는 자가미를 삶아 뼈를 추려낸 후 쌀, 수제비를 넣고 끓이면서 미나리, 파, 깻잎, 고추장 등의 양념을 넣어 조리한다. 맛은 담백하면서도 얼큰하여 입맛을 잃은 사람들에게 미식의 즐거움을 찾아줄 수 있는 권장할 만…

![어죽 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/f55c44.jpg)
어죽은 전북특별자치도 무주군의 향토음식(분류: 죽류)입니다.

- **분류**: 죽류

- **지역**: 무주군

- **참고문헌**: 글. 전북특별자치도 농업기술원

## 소개와 만드는 법

어죽은 금강상류의 맑은 물에서 서식하는 자가미를 삶아 뼈를 추려낸 후 쌀, 수제비를 넣고 끓이면서 미나리, 파, 깻잎, 고추장 등의 양념을 넣어 조리한다. 맛은 담백하면서도 얼큰하여 입맛을 잃은 사람들에게 미식의 즐거움을 찾아줄 수 있는 권장할 만한 음식이다.

## 재료

- 동자개 400g

- 쌀 280g

- 밀가루 400g

- 물 12컵

- 시래기 20g

- 미나리 40g

- 깻잎 16g(2장)

- 풋고추 20g(2개)

- 파 16g

- 고추장 4큰술

- 된장 4큰술

- 고춧가루 1 1/2큰술

- 마늘(다진 것) 1큰술

- 생강(다진 것) 1작은술

- 후춧가루 1/2작은술

- 산초 1/2작은술

## 어죽을 맛볼 수 있는 전북 음식점

- [섬마을](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/52.html) — 무주군

- [금강식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/158.html) — 무주군

- [월평댁](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/674.html) — 진안군

- [금강식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/773.html) — 무주군

- [강나루](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/788.html) — 무주군

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=8&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/8.html