# 쇠고기고구마찜 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 쇠고기고구마찜.

![쇠고기고구마찜 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/790.jpg)
쇠고기고구마찜은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.

- **분류**: 찜/선류

- **열량**: 340 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 쇠고기 400g

- 고구마 2개 * 양념장 - 간장 4큰술

- 다진파

- 다진마늘

- 참기름

- 깨소금

- 후춧가루

- 물 1컵

## 재료 정보

1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.

## 요리 팁

1. 고구마를 썰때 모서리 부분을 둥글게 깎아내면 조리 중에 부서지지도 않고 보기에도 좋다. 

2. 찔때 양념장을 중간중간 끼얹어가며 조리해야 맛이 골고루 잘 밴다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=790&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/790.html