# 새우죽 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 새우죽.

![새우죽 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/771.jpg)
새우죽은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 죽류)입니다.

- **분류**: 죽류

- **열량**: 347 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 쌀2컵

- 새우100g

- 표고버섯2개

- 양파1/3개

- 햄50g

- 죽순1/2개

- 소근

- 참기름2작은술

## 재료 정보

1. 새우의 특기할만한 영양성분은 주로 단백질과 칼슘으로 새우속의 단백질은 메티오닌(methionine), 라이신(lysine)을 비롯한 8종의 필수아미노산을 골고루 가지고 있다. 이러한 필수아미노산 외에도 독특한 단맛을 주는 글라이신(glycine)이라는 아미노산과 베타인(betain)이 있어 새우 고유의 풍미를 주게 된다.

## 요리 팁

1. 끓이는 시간이 오래 걸려 아침에 준비하기가 벅차면 전날 저녁에 미리 끓여 두었다가 잠깐 데우면 간단하다. 또 쌀을 반쯤 으깨어 냉동해 두고서 분량만큼 꺼내어 쓰면 쉽게 죽을 만들 수 있다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=771&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/771.html