# 상추오이무침 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 상추오이무침.

![상추오이무침 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/767.jpg)
상추오이무침은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

- **분류**: 무침/나물/쌈류

- **열량**: 33 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 상추 120g

- 오이 120g

- 진간장 4작은술

- 다진마늘

- 대파

- 설탕

- 식초

- 고추가루 약간

## 재료 정보

1. 상추는 날것으로 먹기 때문에 조리에 의한 영양분의 손실이 적다. 칼슘, 철 등의 미네랄 성분과 비타민 등이 풍부하며, 사과산이나 구연산 등을 함유하고 있어서 상큼한 맛이 난다. 상추의 당류는 대부분이 포도당이며 채소치고는 비타민 C가 적게 함유된 편이다. 

1. 오이는 96%가 수분으로 열량은 11kcal/100g으로 비교적 낮은 편이며, 영양성분으로 보다는 식욕을 증진시키기 위한 야채로서 이용된다. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신(cucurbit

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=767&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/767.html