# 무왁저지 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 무왁저지.

![무왁저지 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/696.jpg)
무왁저지는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 90 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 무 205g

- 마른 새우 35g

- 풋고추·붉은 고추 1개

- 대파 1/2개. 물 2 1/2컵

- * 양념장- 마늘 3쪽

- 생강 1톨

- 간장·설탕·술·참기름 1큰술

- 고춧가루·소금 1작은술

## 재료 정보

1. 무는 겨자과에 속하며 주로 식용하는 부분은 밑동이다. 무에는 당질과 무기물, 비타민 C 등이 다량 함유하여 영양적으로 우수하다. 단백질은 라이신(lysine) 함량이 매우 높아 곡류 단백질의 결점을 보충한다. 무의 독특한 매운맛과 향기성분은 mustard oil과 methyl mercaptan이다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=696&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/696.html