# 동치미소면 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 동치미소면.

![동치미소면 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/639.jpg)
동치미소면은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 면류)입니다.

- **분류**: 면류

- **열량**: 447 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 국수400g

- 동치미 국물6컵

- 동치미 무1/2개

- 쇠고기100g

- 오이1개

- 달걀2개

- 참기름

- 붉은고추1개

- 소금

- 깨소금

- 얼음

## 재료 정보

1. 무는 겨자과에 속하며 주로 식용하는 부분은 밑동이다. 무에는 당질과 무기물, 비타민 C 등이 다량 함유하여 영양적으로 우수하다. 단백질은 라이신(lysine) 함량이 매우 높아 곡류 단백질의 결점을 보충한다. 무의 독특한 매운맛과 향기성분은 mustard oil과 methyl mercaptan이다.

## 요리 팁

1. 동치미 국물의 시원하고 개운한 맛이 한 끼 식사뿐 아니라 한 겨울 간식으로 적당하다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=639&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/639.html