# 도미양념구이 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 도미양념구이.

![도미양념구이 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/636.jpg)
도미양념구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.

- **분류**: 구이/산적류

- **열량**: 114 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 도미 4마리

- 식용유 * 앙념장 - 고추장 4큰술

- 진간장 1큰술

- 물엿 1큰술

- 설탕 1작은술

- 참기름 1작은술

- 실파 4뿌리

- 다진마늘

- 깨소금

## 재료 정보

1. 흔히 돔이라고도 부르는 도미는 고단백 저지방 식품이다. 돔의 껍질에는 비타민 B₂가 많으므로 껍질까지 먹는것이 좋다. 또한 돔에는 칼슘이 많이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 도미는 연한 소금물에 씻어 비린내를 없앤 후 칼집을 넣어 소금을 뿌려두었다 사용한다. 

2. 센불에서 겉면만 살짝 익힌 다음 중불에서 속까지 충분히 익혀준다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=636&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/636.html