# 닭안심야채조림 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 닭안심야채조림.

![닭안심야채조림 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/626.jpg)
닭안심야채조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 212 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 닭안심 150g

- 감자 2개

- 당근 1/4개

- 양파 1/2개

- 표고버섯 3개

- 피망 1/2개

- 식용유 2큰술 * 밑양념 - 생강즙

- 청주 조금씩 * 조림장 - 간장 3큰술

- 설탕 1큰술

- 청주 2큰술

- 참기름 1큰술

- 깨소금 1큰술

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 미리 밑양념을 해 놓으면 맛과 부드러움이 향상된다. 

2. 피망과 같은 푸른 야채는 마지막에 넣어야 음식의 색을 살릴 수 있다. 

3. 닭안심살 대신 닭가슴살로 대체할 수 있다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=626&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/626.html