# 닭고기조림 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 닭고기조림.

![닭고기조림 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/621.jpg)
닭고기조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 216 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 닭고기280g

- 청주

- 생강즙

- 녹말가루

- 식용유

- 진간장4큰술

- 물엿

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 물엿을 너무 많이 넣게 되면 식었을 때 단단해지므로 적당해 넣는다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=621&fpmode=view&plcode=000100040004

---
출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/621.html