# 닭고기양념장구이 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 닭고기양념장구이.

![닭고기양념장구이 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/620.jpg)
닭고기양념장구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.

- **분류**: 구이/산적류

- **열량**: 359 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 닭1마리

- 식용유 * 양념장 - 파1뿌리

- 마늘1쪽

- 생강1쪽

- 붉은고추1개

- 풋고추1개

- 참기름1큰술

- 깨소금1큰술

- 후춧가루1/2작은술

- 진간장4큰술

- 고춧가루1/2큰술

- 설탕1작은술

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 석쇠에 닭고기를 구울 때 살집이 두꺼운 부위를 찔렀을 때 살이 붉지 않으면 익은 것이다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=620&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/620.html