# 닭갈비 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 닭갈비.

![닭갈비 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/618.jpg)
닭갈비는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 309 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 닭 1/2마리

- 고구마(중간것) 1개

- 양배추 1/2통

- 양파 1/2개

- 깻잎 8장

- 대파 1뿌리

- 가래떡 200g

- 당근 약간 * 닭 밑간- 청주 1큰술

- 생강즙 1/2작은술

- 소금 1/2작은술 * 양념장 - 고추장 2큰술

- 고춧가루 1큰술

- 간장 1큰술

- 물엿 2작은술

- 양파즙 2작은술

- 다진 파 1큰술

- 맛술 2큰술

- 카레가루 2작은술

- 다진 마늘 1큰술

- 다진 생강 1/2작은술

- 청주 2큰술

- 깨소금 1큰술

- 들기름 1큰술

- 설탕 1 1/2큰술

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=618&fpmode=view&plcode=000100040004

---
출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/618.html