# 닭가슴살냉채 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 닭가슴살냉채.

![닭가슴살냉채 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/617.jpg)
닭가슴살냉채는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

- **분류**: 무침/나물/쌈류

- **열량**: 164 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 닭가슴살 202g

- 오이 1/2개

- 파

- 마늘

- 생강

- 당근 1/2개

- 수삼 2뿌리

- 밤 4개

- 배 1/4개 * 겨자소스- 겨자갠 것 1큰술

- 식초 2큰술

- 물 2큰술

- 설탕 2작은술

- 진간장 1/2작은술

- 연유 1/2큰술

- 소금 1 1/2작은술

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=617&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/617.html