# 낙지생야채비빔밥 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 낙지생야채비빔밥.

![낙지생야채비빔밥 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/600.jpg)
낙지생야채비빔밥은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 밥류)입니다.

- **분류**: 밥류

- **열량**: 689 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 청상추 100g

- 적채 20g

- 양배추 120g

- 깻잎 8g

- 당근 40g

- 오이 60g

- 풋고추 12g

- 볶은 참깨 12g

- 일반미 480g

- 설탕 48g

- 참기 름 12g

- 낙지 600g

- 고추장 120g

- 사이다 20g

- 다진마늘 12g

- 소금 12g

- 굵은 고춧가루 20g

## 재료 정보

1. 현미는 주성분인 전분 70%, 단백질 7.4%, 지질 2.3%, 비타민 B₁0.36mg%, 비타민 B₂0.1mg 등을 함유한다. 정백미는 전분의 함유량은 많지만 다른 성분들은 쌀겨와 함께 제거되어 정백미에는 적다.

## 요리 팁

1. 낙지는 굵은 소금을 뿌려 주물러서 거품이 걷히고 살이 꼬들꼬들해질때까지 찬물에 휑구어 사용한다. 

2. 야채가 들어간 볶음요리를 강한 불에서 오래 볶으면 수분이 배어나와 숨이 죽으므로 강한 불에서 단시간 볶아 수분을 제거한다. 

3. 낙지는 매운 양념에 잠깐만 볶아 쫄깃한 맛과 풍미를 그대로 살리도록 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=600&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/600.html