# 꼬리찜 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 꼬리찜.

![꼬리찜 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/588.jpg)
꼬리찜은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.

- **분류**: 찜/선류

- **열량**: 369 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 대파 1대

- 무 200g

- 당근 100g

- 양파 50g

- 다진마늘 2작은술

- 다진생강 1작은술

- 건고추 1개

- 설탕 1큰술

- 참기름 1작은술

- 진간장 2.5큰술

- 쇠꼬리 800g

- 물엿 1.5큰술

## 요리 팁

1. 꼬리는 질긴 부위이므로 부드러워질때까지 푹 삶은후 양념장을 끼얹어 40분정도 쪄내는 것이 좋다. 

2. 쇠꼬리는 찬물에 담가 핏물을 빼서 냄새를 없애고 끓는물에 살짝 데쳐서 불필요한 기름을 제거하도록 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=588&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/588.html