# 김무침 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 김무침.

![김무침 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/572.jpg)
김무침은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

- **분류**: 무침/나물/쌈류

- **열량**: 81 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 김 12장

- 참기름 * 양념장 - 진간장 1큰술

- 설탕 1큰술

- 다진파

- 다진마늘

- 깨소금 2작은술

## 재료 정보

1. 김은 비타민류가 매우 풍부하며 마그네슘, 인, 아연, 철분도 비교적 많은 알칼리성 식품이다. 단맛과 지미를 가진 아미노산인 글리아신, 알라닌 함량이 높아 김 특유의 감칠맛을 나타낸다. 또 김에는 독특한 향미가 있는데 고소한 맛은 시스틴(cyctine)과 만닛(mannit) 때문이다.

## 요리 팁

1. 김을 구울때는 2장씩 겹쳐서 구워야 향이 빠져나가는 것을 막을 수 있다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=572&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/572.html