# 고등어된장구이 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 고등어된장구이.

![고등어된장구이 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/550.jpg)
고등어된장구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.

- **분류**: 구이/산적류

- **열량**: 160 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 고등어 2마리

- 된장 3큰술

- 다진마늘

- 다진생강

- 레몬즙

- 청주

- 실고추

## 재료 정보

1. 고등어는 불포화지방산의 일종인 DHA가 고등어 100g당 1,784mg 정도 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 고등어의 비린맛을 완전히 제거하기 위해서는 된장에 6시간 이상 담가두어야 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=550&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/550.html