# 고구마탕 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 고구마탕.

![고구마탕 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/546.jpg)
고구마탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

- **분류**: 기타

- **열량**: 215 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 고구마 600g

- 검은깨 1작은술 * 시럽 - 설탕 1컵

- 물 1큰술

- 식용유 1작은술

## 재료 정보

1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=546&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/546.html