# 건꼴뚜기조림 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 건꼴뚜기조림.

![건꼴뚜기조림 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/534.jpg)
건꼴뚜기조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 205 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 건꼴뚜기 1컵

- 깨소금

- 식용유 * 조림장 - 간장 2큰술

- 설탕 2작은술

- 물엿 2작은술

- 청주 1큰술

- 생강즙 1/2작은술

- 물 3큰술

## 요리 팁

1. 건꼴뚜기에는 이물질이 많으므로 지저분한 것은 골라내어 잘 손질한다. 

2. 건꼴뚜기는 딱딱하지 않도록 찬물에 불리도록 한다. 

3. 응용 : 매콤한 맛을 내려면 고추기름에 꼴뚜기를 볶다가 조림장을 넣어 조린다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=534&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/534.html