# 갈치구이 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 갈치구이.

![갈치구이 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/515.jpg)
갈치구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.

- **분류**: 구이/산적류

- **열량**: 130 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 갈치 1마리

- 식용유

- 소금

- 후추

## 재료 정보

1. 갈치는 가을철에 제맛을 내기 때문에 "가을갈치"라고 한다. 갈치는 맛이 담백할 뿐만 아니라 고단백 식품으로서 영양가도 풍부하고 무기질과 비타민도 풍부한 식품이다.

## 요리 팁

1. 갈치의 몸표면에 있는 은백색의 가루는 일종의 색소로 소화도 안되고 영양가도 없으므로 말끔히 긁어내고 깨끗이 씻은후에 사용한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=515&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/515.html