# 가지냉국 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 가지냉국.

![가지냉국 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/504.jpg)
가지냉국은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.

- **분류**: 국/탕류

- **열량**: 33 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 가지 2개

- 다시마 15cm

- * 양념- 파

- 마늘

- 깨소금

- 멸치

- 소금

- 식초

- 고춧가루

## 재료 정보

1. 가지는 당질, 무기물, 비타민 등의 함량이 다른 야채에 비해 적으며 영양가도 가장 낮은것으로 되어 있다. 껍질의 색깔은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 열량은 75kcal/100g 정도이다.

## 요리 팁

1. 가지냉국에 쓰는 가지는 연한 것으로 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=504&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/504.html