# 가지나물 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 가지나물.

![가지나물 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/503.jpg)
가지나물은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

- **분류**: 무침/나물/쌈류

- **열량**: 28 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 가지 3개

- 소금

- 깨소금

- 참기름 * 무침장 - 붉은 고추 1개

- 간장 1큰술

- 다진파 1작은술

- 다진마늘 1작은술

- 소금 1작은술

## 재료 정보

1. 가지는 당질, 무기물, 비타민 등의 함량이 다른 야채에 비해 적으며 영양가도 가장 낮은것으로 되어 있다. 껍질의 색깔은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 열량은 75kcal/100g 정도이다.

## 요리 팁

1. 찜통에 가지를 너무 오래 찌면 물컹해지므로 주의한다. 

2. 가지를 찐후, 물기를 충분히 짜서 무치도록 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=503&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/503.html