# 고추김치 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 고추김치. 개운하고 아삭아삭한 맛의 고추 김치로 말린 고춧잎을 섞어 이듬해 밑반찬으로 아주 맛있음.

![고추김치 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/f96c5b.jpg)
고추김치는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 김치류)입니다.

- **분류**: 김치류

- **참고문헌**: 글. 전북특별자치도 농업기술원

## 소개와 만드는 법

개운하고 아삭아삭한 맛의 고추 김치로 말린 고춧잎을 섞어 이듬해 밑반찬으로 아주 맛있음.

## 재료

- 풋고추 400g

- 굵은 소금 1/4컵

- 실파 100g

- 다진마늘 2큰술

- 다진생강 1큰술

- 고춧가루 1/4컵이상

- 멸치젓 3큰술

- 양파1개

- 달걀흰자 1개분

- 설탕 1큰술

- 소금적당량

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=40&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/40.html