# 매실엑기스 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 매실엑기스. 보통 매실 엑기스를 만들기 위해 매실 1kg 을 즙내면 약 40g이 되며, 이것을 다시 엑기스로 만들면 반으로 줄어 20g 정도가 된다. 이것을 기준으로 필요한 만큼 만들어 두고 쓴다.

매실엑기스는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

- **분류**: 기타

- **참고문헌**: 글. 전북특별자치도 농업기술원

## 소개와 만드는 법

보통 매실 엑기스를 만들기 위해 매실 1kg 을 즙내면 약 40g이 되며, 이것을 다시 엑기스로 만들면 반으로 줄어 20g 정도가 된다. 이것을 기준으로 필요한 만큼 만들어 두고 쓴다.

## 재료

- 매실 5kg

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=341&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/341.html