# 장어구이 — 전북 향토음식

> 고창군 전북특별자치도 향토음식 장어구이. 풍천장어구이는 산란기때 태평양에서 부화된 새끼들이 회귀하여 성장한 장어를 기름기를 빼고 양념을 넣어 7~8번 굽는다. 노릇노릇하게 익었을 때 초장에 찍어 먹는데 맛이 담백하고 얼큰하며 구수하다. 특히 고단백 스테미너 음식으로 이곳을 찾는 관광객…

![장어구이 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/f8459e.jpg)
장어구이는 전북특별자치도 고창군의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.

- **분류**: 구이/산적류

- **지역**: 고창군

- **참고문헌**: 글. 전북특별자치도 농업기술원

## 소개와 만드는 법

풍천장어구이는 산란기때 태평양에서 부화된 새끼들이 회귀하여 성장한 장어를 기름기를 빼고 양념을 넣어 7~8번 굽는다. 노릇노릇하게 익었을 때 초장에 찍어 먹는데 맛이 담백하고 얼큰하며 구수하다. 특히 고단백 스테미너 음식으로 이곳을 찾는 관광객들에게 별미가 되고 있다.

## 재료

- 민물장어 1㎏(4마리)

- 양념고추장< 장어뼈 고은물 3컵

- 물 엿 1 1/2컵

- 고추장 1 1/2큰술

- 마늘(다진 것) 2큰술

- 생강(다진 것)1큰술

- 대파 90g

- 고춧가루 1 1/2컵

- 진간장 3큰술

- 청주 1큰술

## 장어구이를 맛볼 수 있는 전북 음식점

- [연기식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/43.html) — 고창군

- [유신식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/46.html) — 고창군

- [길손식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/59.html) — 임실군

- [강촌숯불장어구이](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/146.html) — 고창군

- [산장회관](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/152.html) — 고창군

- [고향식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/180.html) — 고창군

- [금강장어](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/193.html) — 김제시

- [장어나라](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/370.html) — 정읍시

- [바다마을 장어구이](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/862.html) — 고창군

- [아산가든](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/863.html) — 고창군

- [우리회관](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/864.html) — 고창군

- [청원가든](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/868.html) — 고창군

- [초원풍천장어](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/869.html) — 고창군

- [할매집풍천장어](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/872.html) — 고창군

- [화심장어아중점](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1035.html) — 전주시

- [물레방아](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1123.html) — 고창군

- [유달식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1124.html) — 고창군

- [옛날집](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1125.html) — 고창군

- [강나루풍천장어](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1128.html) — 고창군

- [우진풍천장어(우진장어)](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1129.html) — 고창군

- [화심장어화심본점](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1208.html) — 완주군

- [운암식당](https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/1219.html) — 완주군

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=26&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-28 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/26.html