# 된장곰취장아찌 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 된장곰취장아찌. 한방학 : 기침, 천식, 각혈, 감기 치료제, 혈액순환에 사용 민간요법 : 황달, 고혈압, 관절염, 담을 삭히는 작용 의학 : 항염증 작용, 치질, 간장병으로도 사용. 항암작용, 변비예방, 피부미용, 다이어트, 성인병예방에 효과적이다. (상추에 …

된장곰취장아찌는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 장아찌류)입니다.

- **분류**: 장아찌류

## 소개와 만드는 법

한방학 : 기침, 천식, 각혈, 감기 치료제, 혈액순환에 사용

민간요법 : 황달, 고혈압, 관절염, 담을 삭히는 작용

의학 : 항염증 작용, 치질, 간장병으로도 사용.

항암작용, 변비예방, 피부미용, 다이어트, 성인병예방에 효과적이다.

(상추에 비해 비타민 C가 6배, 섬유소 8배, 회분 2배 많고, 단백질, 칼슘, 비타민A,C 풍부하다.)

## 재료

- 곰취

- 된장

- 진간장

- 물엿

- 설탕

- 소주

- 육수

## 유래와 이야기

곰취는 잎이 너무 퍼지지 않고 줄기가 굵고 색이 짙푸른 것이 좋다

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=1100&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/1100.html