# 고등어무조림 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 고등어무조림.

![고등어무조림 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/f1e8fc.jpg)
고등어무조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **참고문헌**: 글. 사진. Foodnara.com

## 재료

- 고등어 400g 4마리

- 무 600g

- 굵은 파 2대 * 조림장 - 간장 8큰술

- 고추장 4큰술

- 고춧가루 2큰술

- 설탕 4큰술

- 청주 4큰술

- 맛술 8큰술

- 다진파 10큰술

- 다진마늘 8큰술

- 다진생강 4큰술

- 후추

- 실고추

- 물 2.5컵

## 재료 정보

1. 고등어를 더 크게 토막낼 경우 등쪽에 칼집을 내면 잘 익고 양념이 잘 스며든다.

2. 무 대신 김치, 호박, 우거지 등을 냄비의 바닥에 깔고 고등어를 조려내면 잘 어울리는 맛이 난다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=1032&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-28 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/1032.html