# 1900 — 전북 음식문화

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## 한국의고조리서


1600년대


- [1600년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400010000&fpmode=view&plcode=000800050004)


- [1700년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400020000&fpmode=view&plcode=000800050003)


- [1800년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400030000&fpmode=view&plcode=000800050002)


- [1900년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400040000&fpmode=view&plcode=000800050001)






1900년대






| 

| 책이름 
| 저자 
| 펴낸시기 
| 주요내용 





| 요리제법 
| 방신영 
| 1913년 
| 신식요리서 



| 부인필지 
| 
| 1915년 
| 안살림을 맡은 여자들이 꼭알아두어야 할 내용 



| 조선무쌍신식요리 
| 이용기 
| 1942년 
| 「임원십육지」정조지를 한글로 번역
신식요리를 삽입하여 쓴 방대한 책 



| 간편조선요리제법 
| 이석만 
| 1934년 
| 조선의 여러가지요리의 조리법 



| 신영양요리법 
| 이석만 
| 1935년 
| 요리뿐만 아니라, 영양학의 기초와 식단표를 작성하여 실음 



| 조선요리 
| 손정규 
| 1940년 
| 일본어로 발행
한글로 번역하여 “우리 음식”으로 발행함 



| 조선식물개론 
| 김호직 
| 
| 우리나라 음식물과 식품 전반을 다룸 



| 할팽연구 
| 경성사범가사연구회 
| 1937년 
| 요리 전문 교과서
조리실습시 사용 양과 그림이 잘 수록됨 



| 사계의 조선요리 
| 목상점 
| 1935년 
| 조선요리 97종, 서양요리 11종 소개함 



| 조선요리학 
| 홍선표 
| 1940년대 
| 국한문혼용으로 출간한 책
식품의 일반적 내용과 영양분에 대한 내용이 수록됨 



| 선영서양요리법 
| 경성서양부인회편 
| 1930년 
| 국문 및 영문대역판, 서양요리법 



| 가정요리 
| 저자미상 
| 해방이후 
| 가정요리 



| 우리나라 음식 만드는 법 
| 방신영 
| 1952년 
| 「요리제법」개정판, 현대 한국 음식의 모범이 됨 



| 이조궁정요리통고 
| 한희순,황혜성,이혜경 공저 
| 1957년 
| 조선왕조 궁중음식 






글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400040000&fpmode=view&plcode=000800020002

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/culture/mu23.html