# 1800 — 전북 음식문화

> 한국의고조리서 1600년대 1600년대 1700년대 1800년대 1900년대 1800년대 책이름 저자 펴낸시기 주요내용 임원십육지 서유구 1800년대 가정 백과사전 동서고금의 조리서를 원문 그대로 모아 편집, 조리 용어가 매우 복잡함 규합총서 빙허각이씨 1815년 한글판 가정 백과사전…

## 한국의고조리서


1600년대


- [1600년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400010000&fpmode=view&plcode=000800050004)


- [1700년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400020000&fpmode=view&plcode=000800050003)


- [1800년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400030000&fpmode=view&plcode=000800050002)


- [1900년대](https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400040000&fpmode=view&plcode=000800050001)






1800년대






| 

| 책이름 
| 저자 
| 펴낸시기 
| 주요내용 





| 임원십육지 
| 서유구 
| 1800년대 
| 가정 백과사전
동서고금의 조리서를 원문 그대로 모아 편집, 조리 용어가 매우 복잡함 



| 규합총서 
| 빙허각이씨 
| 1815년 
| 한글판 가정 백과사전
주식의에 조리법이 자세히 나와 있음 



| 식경 
| 심제 
| 1800년대 
| 청나라 장영이 지은 “반유십이합설”을 필사한 것 



| 규곤요람 
| 
| 1800년대 
| 술빚기와 조리법 전반에 걸쳐서 자세히 설명함 



| 오주연문장 전산고 
| 이규경 
| 1850년대 
| 60여 권에 이르는 방대한 책
음식에 대해서는 산구준여, 행주음선의 두 항목에서 자세히 설명함 



| 음식법 
| 저자미상 
| 1854년 
| 비교적 충실한 내용의 한글 조리서 



| 음식유취 
| 저자미상 
| 1858년 
| 술빚기가 대부분인 소책자 



| 김승지댁주방문 
| 저자미상 
| 1860년 
| 술빚기의 내용이 주가 되며, 국수와 찜.장의 조리법이 나와 있음 



| 방서 
| 신석근 
| 1867년 
| 몇 가지 음식의 조리법을 소개함 



| 시의전서 
| 저자미상 
| 1800년대 
| 반가 음식을 적은 전문 조리서
전통음식들이 간략하게 정리되어 있음 






글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html?depth02=000400030000&fpmode=view&plcode=000800020002

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/culture/mu22.html