전북의맛

전북향토음식이야기

전체 59건, 현재 페이지 3/12

전북 향토음식이야기
번호	향토음식이야기	설명
49	동지팥죽	동지라 해서 모두 팥죽을 쑤어 먹는 것은 아니고 동짓달에 동지가 초순에 들면 애동지, 중순에 들면 중동지, 그믐께 들면 노동지라고 한다. 일반적으로 애동지에는 팥죽대신 팥떡을 해먹었다.
48	두릅 이야기	산채의 제왕이라고 불리우는 두릅. 우리가 먹는 두릅에는 나무두릅과 땅두릅이 있는데 통칭 두릅이라 불리지만 엄연히 다르다.
47	매실이야기	매화는 중국이 원산지며 군자의 기상을 닮아 사군자의 으뜸이며 장미과의 엽소교목으로 그 열매인 매실은 옛부터 귀중한 식품으로 다뤄져왔다.
46	매운갈비찜	소는 가죽부터 내장 심지어는 뿔과 발톱까지도 버릴 것이 하나 없이 인간에게 유용하게 이용되었다.
45	메밀묵 무침	추위도 아랑곳없이 뛰어 나가 사온 메밀묵을 큼직하게 썰고 잘익은 배추김치를 잘게 썰어 참기름과 깨소금으로 무쳐 먹으면 밤참으로는 최고의 별미였다.