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음식용어
감자수제비
분류 : 국수, 수제비류

감자녹말과 무거리로 만든 수제비. 감자의 껍질을 벗기고 날것대로 갈아 베보자기에 짜서 가라앉힌 후, 가라앉은 녹말과 무거리를 섞어 매우 치댄 것을 장국이 끓을 때 뜯어 넣고 끓인 수제비.


글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991
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