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음식용어

가지나물

분류 : 나물, 생채류
가지를 찌거나 살짝 삶아서 간장, 참기름, 고춧가루, 식초, 파, 마늘 다진 것에 무친 나물.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991