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음식용어

분류 : 죽류
가자미 맑은 장국에 쌀을 넣고 쑨 죽. 쌀을 물에 담가 불리고, 가자미를 살짝 데쳐 비린내를 없애고 칼집을 넣어 간장 간으로 맑은 장국을 끓이다가, 끓을 때 쌀을 함께 넣어 쑴.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991