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음식용어

간볶음

분류 : 볶음, 초(炒)류
쇠간을 얄팍하게 썰어 바싹 볶고, 파, 마늘, 생강, 당근을 넣어서 볶은 후 간장, 설탕, 후춧가루로 간을 맞춘 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991