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음식용어

간처녑회

분류 : 강회,무침,수란,회류
신선한 간과 처녑을 얇게 저며 참기름, 후춧가루, 소금으로 무친 다음 한 장씩 실백을 넣고 돌돌 말아서 만든 회

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991