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음식용어

갈치구이

분류 : 구이류
갈치에 진간장과 묽은 간장을 섞어 참기름, 깨소금, 파, 마늘 등 갖은 양념을 하여 석쇠에 구운 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991