음식용어
감인절미
분류 : 떡류
인절미를 칠 때 감가루를 넣고 만든 떡. 물에 담갔던 찹쌀을 쪄서 인절미처럼 칠 때, 감가루를 넣고 감색이 고루 섞이면, 모지게 인절미 모양으로 썰어서 거피팥고물을 묻힌 것.
글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991
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분류 : 떡류
인절미를 칠 때 감가루를 넣고 만든 떡. 물에 담갔던 찹쌀을 쪄서 인절미처럼 칠 때, 감가루를 넣고 감색이 고루 섞이면, 모지게 인절미 모양으로 썰어서 거피팥고물을 묻힌 것.
글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991
