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음식용어
가래떡
분류 : 떡류

멥쌀가루를 쪄서 안반에 놓고 매우 쳐서 덩어리로 만드는 친떡의 한 가지로 흰떡이라고 함. 이것을 등글고 길게 비벼서 엿가락 모양으로 만든 떡을 엽전 모양으로 썰어서 떡국을 끓이며, 이 음식은 설날의 대표적인 절식임.


글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991
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