분류 : 마른반찬류
고구마잎을 삶아 밀가루풀을 묻혀서 말려 두었다가 간장, 설탕, 조미료를 넣고 기름에 볶은 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 죽류
고구마, 팥, 콩, 밀가루를 섞어 쑨 죽. 말린 고구마, 팥, 콩 등을 물을 붓고 푹 삶다가 끓으면 밀가루를 물에 개어 넣고 저으면서 익힘. 소금이나 설탕으로 간을 맞춰서 먹음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국수, 수제비류
고구마와 밀가루를 섞어 만든 국수를 맑은 장국에 만 국수. 고구마를 푹 찐 것과 밀가루를 섞어 반죽을 하여 밀어 썰어 삶아 건진 국수를 맑은 장국에 말고 호박채나물, 볶은 쇠고기 등을 고명으로 얹음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 구이류
쇠고기를 넓게 조각을 내어 대꽃이에 꿰어 소금, 파, 후춧가루, 기름으로 잰 뒤 센 불로 굽다가 냉수에 담가 내기를 3번 거듭한 후에, 다시 기름, 깨소금, 후춧가루, 장소금을 섞은 것을 발라가며 구운 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 쌈류
얇게 저민 쇠고기와 처녑에 간장, 기름, 파, 후춧가루, 잣가루를 넣고 주무른 것에 밥을 싸 먹는것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장아찌류
말린 고기나 건어류를 절였다가 기름 설탕에 볶은 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 누루미, 누름적, 전류
쇠고기 저민 것에 소금을 뿌렸다가 밀가루, 달걀을 씌워 지진 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 전골, 찌개류
쇠고기와 송이를 얇게 썰어 양념하고 미나리, 숙주, 무를 채썰어 살짝 데쳐서 전골냄비에 보기 좋게 담아서 국물을 조금 붓고 끓인 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
멸치의 일종인 고노리로 담근 젓.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
고들빼기를 냉수에 10여 일 담갔다가 헹구어 건져서 멸치젓국, 마늘, 생강, 고추로 버무려 담근 김치.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991