분류 : 구이류
다리가 긴 게의 다리살의 껍질을 갈라 놓고, 기름장을 발라 구운 음식. 영덕 지방에서 상용됨.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
제주도에서는 전복의 내장을 게웃이라 하는데, 이 게웃과 소라의 내장을 함께 섞어 소금으로 절여 만든 것, 담근 지 일주일 후에 는 먹을 수 있음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 전골, 찌개류
꽃게로 끓인 찌개.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 조림, 지짐이류
게를 둘로 잘라 간장, 고추장, 밀가루를 푼 물에 넣고 생강, 고추장, 두부를 더 넣어 자작하게 끓인 음식.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 강회,무침,수란,회류
허물 벗을 때에 잡은 게의 말랑말랑한 살을 소금에 찍어 먹는 회.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
깍둑썰기한 무에 겨자즙과 소금, 실고추, 파, 마늘 다진 것, 설탕 등을 넣어 담근 깍두기.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 선,찜류
배추, 무, 움파, 도라지, 편육, 돼지고기, 전복, 해삼, 배, 밤 등을 잘게 썰어 섞은 뒤 초, 꿀, 소금, 깨소금 등의 양념을 하고 겨자와 버무려 만든 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장류
3년 묵은 겨자를 곱게 갈아서 종이봉지에 싸서 그릇에 담고, 물을 부어 3~5회 펄펄 끓인 후 우러나는 노란 물에다 식초를 넣고 헝겊에 걸러서 따뜻한 곳에 4~5일 놓아 두고, 수면 위에 생기는 거품을 따라 내고 말렸다가 초, 소금, 물이나 진간장에 개어 씀.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 나물, 생채류
배추, 오이, 편육, 죽순, 당근, 전복, 해삼, 배, 밤, 황백 지단 등을 얇은 골패 모양으로 썰어, 겨자를 따뜻한 물에 개어 매운 맛이 풍기게 한 것에 식초, 설탕, 소금을 넣은 겨자즙을 넣고 잣즙과 연유를 넣어 골고루 무친 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
개장국

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991