전북의맛

찜/선류

홍어어시육 사진

홍어어시육

음식설명: 홍어껍질을 벗긴후 크게 토막내어 파, 마늘 실고추를 얹어 찜통에 쪄낸 것으로 만들기가 간단하면서 홍어의 맛을 살릴 수 있다.

음식재료: 홍어(1마리),마늘(20g),파(50g),실고추(약간),짚(약간)

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만드는 법

1. 찜기에 짚을 깔고 홍어를 올려서 15분정도 쪄준다. [사진]

11. 찜기에 짚을 깔고 홍어를 올려서 15분정도 쪄준다.

2. 간장, 고추가루, 마늘, 다진파, 통깨, 참기름을 넣어 양념장을 만든다. [사진]

22. 간장, 고추가루, 마늘, 다진파, 통깨, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.

3. 홍어가 어느정도 익으면 고명으로 장식한다. [사진]

33. 홍어가 어느정도 익으면 고명으로 장식한다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원