11. 채취한 도토리를 말려 맷돌에 거칠게 탄다.

22. 도토리를 거피하고 물에 담궈 우려낸다.

33. 도토리를 건져 물기를 빼고 빻는다.

44. 다시 물에 담궈 우려내면서 윗물만 따라 버린다.

55. 가라앉은 전분은 그늘에 말린다.

66. 도토리가루에 소금, 설탕으로 간을 하고 물로 보슬보슬하게 섞어 체에 내린 후 시루에 쪄낸다.