11. 썩은 감자, 알이 작은 감자를 골라 씻는다.

22. 옹기 그릇에 감자가 물에 완전히 잠길 정도로 1개월 정도 담가 두어 썩힌다.

33. 썩힌 감자를 주물러 으깬 후에 껍질, 이물질 등을 분리 제거한다.

44. 가루 액을 침전 시킨 후 맑은 물을 채워서 냄새와 독기를 울궈 낸다.

55. 물에 가라앉은 가루 액을 분리시켜 물을 따라낸 다음 소금, 설탕을 넣는다.

66. 가루 액을 쟁반에 얇게 편다.

7. 넓은 가마솥에 수평을 유지하여 넣고 찐다.