11. 5월 중순에 마늘쫑을 뽑아 소금에 간을 한다. (2달 후 색깔이 노랗게 된다)

22. 마늘쫑을 먹기 좋은 크기로 썰어 간장에 1달 정도 담가둔다.

33. 2)를 꺼내어 고추장에 버무려 놓는다. (2년에 4~5번 반복)

44. 물이 생기지 않으면 저장하고 먹는다.