전북의맛

부각/튀각류

가죽잎부각

음식재료
나무에서 딴 가죽 나무잎, 찹쌀, 참깨, 식용유

만드는 법

11. 가죽나무에서 봄철에 잎사귀를 딴다.

22. 말려놓은 나물을 물에 불려 씻는다.

33. 찹쌀로 죽을 쑨다.

44. 가죽잎에 찹쌀 죽을 발라 참깨를 뿌려 응달에서 말린다.

55. 식용유를 프라이팬에 두르고 4)를 굽는다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원