전북의맛

무침/나물/쌈류

가죽잎나물

음식재료
어린 가죽 잎, 참기름, 깨소금, 파, 마늘

만드는 법

11. 4월에 어린 가죽 잎을 채취해 소금물에 데쳐 그늘에서 말려 저장한다.

22. 말린 가죽 잎을 삶는다.

33. 물기를 꼭 짜서 갖은 양념해서 무쳐 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶는다.

44. 마지막으로 깨를 뿌려 상에 내 놓는다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원