11. 봄철(4~5월) 새로 돋은 가죽나무의 어린 가지 순을 통째로 잘라 삶아 건진다.

22. 1)을 줄에 널어 말린 후 건조하게 보관한다.

33. 연한 숯불에 구워 바삭해지면 살짝 뭉갠다.

44. 간장, 소금, 참기름, 깨소금으로 양념하여 무친다 .