전북의맛

전골/찌개류

장대찌개

음식재료
장대, 고사리, 고추장, 고춧가루, 파, 마늘

만드는 법

11. 고사리는 삶아 건진다.

22. 장대는 손질하여 3~4cm 크기로 토막 친다.

33. 고사리를 깔고 고추장과 고춧가루를 풀어 물을 부어 끓인다.

44. 3)이 끓으면 장대를 넣고 끓이다가 마늘과 간장으로 간하고 파를 넣도록 한다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원